A redoxireakciók bármelyik élő szervezetben előfordulhatnak. A reakció során az egyik anyag, ami elektronokat ad le, pozitív töltést kap, oxidálódik, a másik pedig elektronokat vesz fel és ennek megfelelően negatív töltést is kap. Az ORP mérő az ezen anyagok között felmerülő potenciális különbséget méri. A mérés során kapott értéket millivoltban (mV) fejezik ki és minden redox reakciónál pozitív vagy negatív lehet, így lehetővé teszi bizonyos következtetések levonását a víz kémiai összetételéről. Amikor az egyszerű ivóvíz behatol az emberi test szöveteibe, elektronokat távolít el a sejtekből és a szövetekből. Ennek eredményeként a test biológiai szerkezete oxidatív pusztuláson megy keresztül, vagyis öregszik és a létfontosságú szervek elveszítik a funkciójukat. A testünk olyan sejtekből áll, amelyek negatív töltésű vizet igényelnek. Ahhoz, hogy a szervezet az anyagcsere során a legjobb minőségű ivóvizet használja fel, az ORP mérő által mutatott értékeket kell figyelembe venni. Jólétünk az ivóvíz minőségétől nagyban függ.
